{"id":1386,"date":"2011-02-26T07:00:06","date_gmt":"2011-02-26T05:00:06","guid":{"rendered":"http:\/\/www.cetici.com\/teksite\/?p=1386"},"modified":"2014-03-20T21:57:18","modified_gmt":"2014-03-20T20:57:18","slug":"le-cuisinier-martin-suter","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.cetici.com\/teksite\/2011\/02\/26\/le-cuisinier-martin-suter\/","title":{"rendered":"Le cuisinier \u2013 Martin Suter"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/a>Maravan r\u00e9fugi\u00e9 Tamoul en Suisse travaille dans la cuisine du Huwyler, un restaurant en vogue de Z\u00fcrich. Malgr\u00e9 ses talents dans les pr\u00e9parations culinaires ayurv\u00e9diques, seules les taches les plus simples lui sont d\u00e9volues, seules activit\u00e9s autoris\u00e9s pour les demandeurs d’asile titulaires d’une carte \u00ab\u00a0N\u00a0\u00bb en Suisse.<\/p>\n

Ayant voulu donner quelques conseils au chef du restaurant sur la fa\u00e7on de r\u00e9aliser un \u00ab\u00a0vrai curry\u00a0\u00bb et s’\u00eatre fait durement rabrouer. Andr\u00e9a,\u00a0serveuse dont le physique ne laisse indiff\u00e9rent personne dans la brigade, le remarque et lui annonce qu’elle aimerait bien go\u00fbter \u00e0 son curry \u00e0 domicile.<\/p>\n

Maravan imagine alors tout un menu pour son invit\u00e9e, mais pour le r\u00e9aliser il a besoin d’un rotovapeur, appareil de cuisine co\u00fbteux. Il va discr\u00e8tement l’emprunter au restaurant, mais au moment de le ramener les circonstances vont faire qu’il sera d\u00e9couvert et licenci\u00e9 sur le champ. L’ayant appris Andr\u00e9a, apr\u00e8s avoir dit ses quatre v\u00e9rit\u00e9s au restaurateur, suivra le m\u00eame chemin.<\/p>\n

Mais le menu que lui a offert Maravan a boulevers\u00e9 Andr\u00e9a, un menu aux vertus aphrodisiaques que Maravan lui-m\u00eame ne soup\u00e7onne pas, inspir\u00e9 simplement de la cuisine de\u00a0sa grande-tante, Nangay.<\/p>\n

Tous deux au ch\u00f4mage et face au besoin d’argent, Andrea et Maravan finissent par cr\u00e9er Love Food dont l’objet est de livrer \u00e0 domicile son love menu principalement aux patients d’une sexologue connu d’Andr\u00e9a, puis vers une client\u00e8le ne r\u00e9pugnant pas aux amours tarif\u00e9s \u2026<\/p>\n

<\/p>\n

\n

\"\"<\/a>

Martin Suter<\/p><\/div>\n

En parall\u00e8le on suit la crise financi\u00e8re des ann\u00e9es 2008 et 2009, ainsi que la guerre au Sri Lanka \u00e0 travers les difficult\u00e9s et les drames de la famille de Maravan, et les relations qu’il entretient \u00e0 ce sujet avec la communaut\u00e9 tamoul de Suisse et les repr\u00e9sentants des Tigres Tamouls.<\/p>\n

Un roman de Martin Suter que j’ai beaucoup aim\u00e9, r\u00e9cit tr\u00e8s fluide est malgr\u00e9 l’environnement politique et social c’est presque un roman du bonheur. Le point noir est qu’il donne faim ! Les menus et les intitul\u00e9s des plats ont provoqu\u00e9 chez moi une faim de loup. Les descriptions de ses pr\u00e9parations m\u00e9ticuleuses ont mis en \u00e9mois mes glandes salivaires, furieusement sollicit\u00e9es tout au long du roman, il en sera surement de m\u00eame pour les amateurs de saveurs. Pire encore, en fin de roman on retrouve les recettes des diff\u00e9rents mets pr\u00e9par\u00e9s par Maravan.<\/p>\n

Voici le \u00ab\u00a0love menu\u00a0\u00bb\u00a0:<\/p>\n

Mini-chapatis \u00e0 l\u2019essence de feuilles de caloupil\u00e9,
\nDe cannelle et d\u2019huile de coco
\nCordons de haricots urad en deux consistances
\nLadies-fingers-curry sur riz Sali \u00e0 la mousse d\u2019ail
\nCurry de jeune poulet sur riz sashtika
\nEt sa mousse \u00e0 la coriandre
\nChuraa Varai sur son riz nivara \u00e0 la mousse de menthe
\nEspuma gel\u00e9 au safran et \u00e0 la menthe,
\nAves ses textures de safran
\nSph\u00e8res de ghee \u00e0 la cannelle et
\nA la cardamone douce-am\u00e8re
\nPetites chattes de poivre glac\u00e9,
\nAux pois chiches et au gingembre
\nPhallus gel\u00e9s au ghee et aux asperges
\nEsquimaux au ghee de miel et de r\u00e9glisse.<\/p>\n

Outre la cuisine, le roman aborde aussi le th\u00e8me de la probl\u00e9matique hi\u00e9rarchisation de l’actualit\u00e9 dans nos pays o\u00f9 de nombreuses origines et cultures se rassemblent, mais au moins o\u00f9 il y a de l’information.<\/p>\n

Cette histoire doit nous faire r\u00e9fl\u00e9chir \u00e0 la cons\u00e9quence de nos actes, \u00e0 notre fa\u00e7on de vivre. Peut-on faire tout et n’importe quoi pour gagner de l’argent, bien sur que non mais parfois on oublie que des projets apparemment sans cons\u00e9quence, du moins dans notre environnement imm\u00e9diat, vont influer sur la vie d’autres \u00eatres humains \u00e0 l’autre bout du monde. Une parfaite illustration de la th\u00e9orie de l’effet papillon dont certains protagonistes de ce roman feront douloureusement l’exp\u00e9rience. On pourrait aussi parler de la th\u00e9orie du boomerang, \u00e0 l’oeuvre ici aussi.<\/p>\n

Un roman tr\u00e8s agr\u00e9able dont on a du mal \u00e0 interrompre la lecture. Je vous le conseille vivement.<\/p>\n

 <\/p>\n

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Maravan r\u00e9fugi\u00e9 Tamoul en Suisse travaille dans la cuisine du Huwyler, un restaurant en vogue de Z\u00fcrich. Malgr\u00e9 ses talents dans les pr\u00e9parations culinaires ayurv\u00e9diques, seules les taches les plus simples lui sont d\u00e9volues, seules activit\u00e9s autoris\u00e9s pour les demandeurs d’asile titulaires d’une carte \u00ab\u00a0N\u00a0\u00bb en Suisse. Ayant voulu donner quelques conseils au chef du restaurant sur la fa\u00e7on de r\u00e9aliser un \u00ab\u00a0vrai curry\u00a0\u00bb et s’\u00eatre fait durement rabrouer. Andr\u00e9a,\u00a0serveuse dont le physique ne laisse indiff\u00e9rent personne dans la brigade, le remarque et lui annonce qu’elle aimerait bien go\u00fbter \u00e0 son curry \u00e0 domicile. 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