{"id":904,"date":"2008-11-12T11:52:33","date_gmt":"2008-11-12T09:52:33","guid":{"rendered":"http:\/\/www.cetici.com\/cetici\/spip.php?article42"},"modified":"2008-11-12T11:52:33","modified_gmt":"2008-11-12T09:52:33","slug":"pommes-compote","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.cetici.com\/teksite\/2008\/11\/12\/pommes-compote\/","title":{"rendered":"Pommes : Compote"},"content":{"rendered":"<p style=\"text-align: justify;\">Dans les jardins, c\u2019est la pleine saison des pommes et cette ann\u00e9e par chez nous sommes particuli\u00e8rement g\u00e2t\u00e9s.<br \/>\nBien s\u00fbr elles n\u2019ont pas toutes les formes quasi parfaites que celle que l\u2019on trouve dans les hypermarch\u00e9s, mais celles l\u00e0 au moins n\u2019ont pas subi la cinquantaine de traitement de toutes sortes qui leurs sont offerts afin qu\u2019elles apparaissent sous le meilleurs jours \u2013 tiens cela me fait penser au maquillage LOL<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">\n<p style=\"text-align: justify;\"><a href=\"https:\/\/www.cetici.com\/teksite\/wp-content\/uploads\/2008\/11\/P1000881-55fc911.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-1020\" title=\"P1000881-55fc9\" src=\"https:\/\/www.cetici.com\/teksite\/wp-content\/uploads\/2008\/11\/P1000881-55fc911.jpg\" alt=\"\" width=\"400\" height=\"300\" \/><\/a><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">\n<p style=\"text-align: justify;\">M\u00eame si je suis certain que les pommes que j\u2019utilise sont sans traitement, je me demande bien pourquoi on n\u2019en trouve plus de v\u00e9reuse comme il y a encore quelques ann\u00e9es. Il faut dire que dans la p\u00e2ture o\u00f9 se trouvent les pommiers, il n\u2019y a plus beaucoup d\u2019insectes non plus.<br \/>\nCette p\u00e2ture n\u2019est pas trait\u00e9e elle non plus mais les champs environnant \u2026. c\u2019est une autre histoire. D\u2019o\u00f9 la difficult\u00e9 de produire BIO quand tout autour \u2026<br \/>\nQuand les premi\u00e8res pommes arrivent, la premi\u00e8re chose c\u2019est la compote qui sort des casseroles  , simplement car les premi\u00e8res consomm\u00e9es sont les pommes tomb\u00e9es et donc elles ne conservent que peu de temps.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Ingr\u00e9dients\u00a0:<br \/>\nPommes, \u2028\u00a0Eau<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Bien laver les pommes \u2013 c\u2019est tr\u00e8s important pour la suite des op\u00e9rations \u2013 puis enlever les parties abim\u00e9es qui elles partent \u00e0 la poubelle (ou dans le composteur si vous en avez un)<br \/>\nEnsuite c\u2019est tr\u00e8s simple, \u00e9plucher , enlever les coeurs et les p\u00e9pins et les mettre de c\u00f4t\u00e9.<br \/>\nMettre l\u2019ensemble des pommes \u00e9pluch\u00e9es dans une marmite, un autocuiseur (je pr\u00e9f\u00e8re cette solution) en y ajoutant un peu d\u2019eau. Mettre \u00e0 feu moyen.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Avec un autocuiseur il faut environ 10-12 minutes de cuisson apr\u00e8s la mise en pression.<br \/>\nOn peut rajouter citron (jus et zeste), gousse de vanille ouverte, cannelle en fin de cuisson, si vous souhaitez la parfumer.<br \/>\nPersonnellement je ne met pas de sucre, la compote de pomme n\u2019en demande pas \u00e0 mon go\u00fbt, mais les go\u00fbt et les couleurs \u2026<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">\n<p style=\"text-align: justify;\"><a href=\"https:\/\/www.cetici.com\/teksite\/wp-content\/uploads\/2008\/11\/P1000891-8a22011.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-1023\" title=\"P1000891-8a220\" src=\"https:\/\/www.cetici.com\/teksite\/wp-content\/uploads\/2008\/11\/P1000891-8a22011.jpg\" alt=\"\" width=\"400\" height=\"300\" \/><\/a><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">\n<p style=\"text-align: justify;\">Une fois cuite je pr\u00e9f\u00e8re garder les morceaux, d\u2019autres la passe au presse pur\u00e9e, dans ce cas cela ressemble plus \u00e0 une compote que l\u2019on ach\u00e8te en boite, l\u00e0 aussi les go\u00fbts &#8230;<br \/>\nSe mange chaude, froide, en accompagnement avec un boudin blanc, nature au dessert, avec un yaourt nature \u2026<br \/>\nPlus vous mettez d\u2019eau au d\u00e9part, plus elle sera liquide, si vous n\u2019en mettez pas assez, attention au de na pas bruler les pommes \u2013 Alors combien d\u2019eau d\u2019eau il faut\u00a0!!! Et bien \u2026 je fais au pif souvent, mais j\u2019ai tendance \u00e0 mettre plut\u00f4t plus d\u2019eau. Et si la compote est trop liquide, je r\u00e9cup\u00e8re une partie de l\u2019eau et cela fait un d\u00e9licieux jus aux pommes ( j\u2019ai bien \u00e9crit jus aux pommes, et non pas jus de pommes)<br \/>\nLa compote conserve quelques jours au frais, et\/ou vous pouvez aussi la congeler sans probl\u00e8me.<br \/>\nIl reste maintenant encore un \u00e9l\u00e9ment\u00a0: les \u00e9pluchures et trognons de pommes. SURTOUT ne pas les jeter, c\u2019est l\u2019heure de faire l\u2019une des meilleurs conserves de fruits, la gel\u00e9e de pomme.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">\n<p style=\"text-align: justify;\"><a href=\"https:\/\/www.cetici.com\/teksite\/wp-content\/uploads\/2008\/11\/P1000884-e506d.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-1021\" title=\"P1000884-e506d\" src=\"https:\/\/www.cetici.com\/teksite\/wp-content\/uploads\/2008\/11\/P1000884-e506d.jpg\" alt=\"\" width=\"400\" height=\"300\" \/><\/a><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">\n<p style=\"text-align: justify;\">Pelures, coeurs et p\u00e9pins<br \/>\nMais l\u00e0 la recette c\u2019est pour demain<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Dans les jardins, c\u2019est la pleine saison des pommes et cette ann\u00e9e par chez nous sommes particuli\u00e8rement g\u00e2t\u00e9s. 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