Glace Vanille

Parmi les crèmes glacées, c’est vraiment celle que je préfère. Alors à vous d’essayer et de vous régaler.


Ingrédients 
 
6 jaunes d’œufs 
 
100g de sucre 
 
400ml de lait 
 
100ml de crème fraîche épaisse 
 
2 gousses de vanille

Préparation
Fendez les gousses de vanille dans le sens de la longueur (c’est les petits points noirs à l’intérieur qui donne le goût, vous pouvez les gratter un peu). Faites bouillir le lait avec la vanille.
Dans un bol, battez les jaunes et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Versez le lait dans le bol, bien mélanger.
Reversez la préparation dans la casserole et faites chauffer en remuant jusqu’à ce que le mélange forme une pellicule sur le dos de la cuillère en bois (attention il ne faut pas que cela bout).
Incorporez la crème fraîche et laissez refroidir. Turbinez
Dégustez votre glace à la vanille.

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