MiniNiki

Drôle de nom pour ces petits clafoutis me direz vous. Peut-être, mais ils sont surtout dédiés à Niki qui apparemment adore çà – enfin il me semble.

Pour la petite histoire, il y a deux ans, Niki nous avait fait le plaisir de participer à la petite fête que nous avions organisé chez moi pour le 31 décembre.

Parmi les petits fours pour l’entrée j’avais ces petits clafoutis. Comme nous étions une quinzaine, j’en avais prévu environ une centaine. A peine sorti du four Niki avait jeté son dévolu dessus et sans mentir elle a bien du en manger le quart, voire le tiers !!

Je ne l’avais jamais vu comme ça – ou alors cela faisait huit jours qu’elle jeûnait … qui sait.
En tout cas, si un jour vous avez la chance de l’avoir chez vous, je vous les conseille, elle sera ravie

Ouf il en restait quelques uns pour la photo (ceux là ont été fait avec une plaque de minifinanciers)

Voici donc la recette :
 crème fraîche épaisse : 20 cl 
 3 oeufs 
 20 cl de lait 
 6 cuillers à café de thym frais (bien qu’ayant du thym chez moi, j’utilise du thym surgelé – les petites boites d’épices qui sont très pratiques et très « frais » ) 
 olives noires dénoyautées 
 1 cuiller à soupe de maïzena 
 sel, poivre
Préchauffez le four th.7 (210 °C).
Dans un saladier, cassez les oeufs et mélangez-les bien.
Incorporez ensuite le lait, la crème fraîche, la maïzena, le thym, le sel et le poivre puis mélangez délicatement.
Garnir chaque petit moule d’une demi olive puis versez dessus la préparation à base d’oeufs. Enfournez pour 10 min environ .
Servez chaud ou froid.
Pour ces mini clafoutis j’ai utilisé un moule Flexipan – 30 mini-quichettes de diamétre 4,5 x H 1 cm (40 x 30 cm) – facile à utiliser, à démouler et à laver – pas besoin de beurrer la plaque.

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