La recette des moules marinières

Voici en vidéo la recette des moules marinières proposé sur le site de La Voix du Nord, recette proposée par un cuisinier du restaurant « Les Moules » rue de Béthune à Lille.

Ce restaurant propose habituellement des dizaines de plats de moules différents, mais pour la braderie c’est plat unique !

Les ingrédients pour une personne:

-1 kg de moules (les choisir bien charnues pour éviter qu’elles ne sèchent à la cuisson)
– 15g de beurre
-15 cl de vin blanc sec
-60g de mélange oignon et céleri
-1 feuille de laurier
-1 brin de thym
-une pincée de persil
-poivre

La recette :

-Nettoyer les moules en les grattant pour enlever les impuretés. Les frotter et les laver plusieurs fois à l’eau claire pour enlever le sable.
-Verser le vin blanc dans une marmite. Y ajouter le persil, le mélange d’oignon et de céleri découpés en petits morceaux, le thym, le laurier, le beurre et une pincée de poivre.
-Verser les moules dans la marmite.
-Faire cuire à feu vif pendant 3 à 4 minutes. Les moules sont cuites quand elles sont toutes ouvertes.
-A mi-cuisson, retourner les moules pour que toutes puissent cuire.
-Dresser et servir avec une assiette de frites !

Restaurant Aux Moules, 34 rue de Béthune à Lille.

7 Commentaires
  1. 2 septembre 2010
  2. 2 septembre 2010
  3. 2 septembre 2010
  4. 2 septembre 2010
  5. 4 septembre 2010
  6. 7 septembre 2010
  7. 23 mars 2011

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