Muffins " light " fruits rouges

L’autre jour je vous ai proposé des muffins aux fruits rouges qui sont je dois bien l’avouer très très bons ! Mais pour certains ils ne conviennent pas à leur ligne, bien que je leur avais conseillé de les consommer avec modération ! Alors pour eux, en voici qu’ils pourront manger sans trop de crainte pour leur silhouette.

Par contre même s’ils sont tout à fait mangeable, je trouve que cela manque horriblement de sucre !!

C’est parti …

Pour 12 muffins (ou 24 petits)

4 blancs d’œufs
4 cuillère à soupe son de blé
8 cuillère à soupe son d’avoine
4 cuillère à soupe Fromage blanc à 20 %
1 petit bol de fruits rouges surgelés (ou de myrtilles seules, ou framboises, etc…) et non décongelés

Préchauffer votre four à 180°C (Th6)

Montez les blancs en neige. Réservez

Mélanger les sons d’avoine et de blé avec le fromage blanc.

Y ajouter ensuite les fruits rouges

Compléter enfin avec les blancs en neige.

Répartir la préparation dans les moules à muffins et mettre au four pour 25 à 30 minutes.

Quand ils sont cuits, les retirer du four et laisser reposer une dizaine de minutes avant de les démouler et de les poser sur une grille pour les faire refroidir complètement.

Voili voilà, le seul souci est qu’il reste des jeunes d’oeufs. Pour faire un peu de crème anglaise par exemple … mais ce n’est pas vraiment compatible avec l’objectif premier de cette recette !


4 Commentaires
  1. 8 janvier 2011
  2. 8 janvier 2011
  3. 8 janvier 2011

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